四川泡菜做法、發酵蔬菜、泡菜發酵菌在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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原來有兩種作法，有人用生水，也有人用煮過再放涼的白開水。生水做的泡菜滷水比較不會壞，用白開水的滷水太嬌氣，只要菜葉有點沒晾乾的生水，整個 ...

四川泡菜是把各種蔬菜泡在鹽水裡，使其進行乳酸發酵而成。現在台灣製做四川泡菜幾乎都只用高麗菜，其實白蘿蔔、胡蘿蔔、小黃瓜、茄子等都可以泡。

正宗四川泡菜的做法的做法步骤：2. 2. 盐水的制作：将纯净水烧开，晾凉，或者用矿泉水，（再次强调不要沾油），放入坛子半坛即可，腌制盐800克倒入，倒入50毫升白酒， ...

四川泡菜作法 · 一、先將要醃泡菜的玻璃罐先洗好消毒，最好先用清水洗淨，然後使用燒開後的再放一會兒的溫水再次到入洗淨，洗淨後的玻璃罐先瀝乾後備用。

我研究了100種四川泡菜，終於找到了共通的訣竅現在統統放出來 · 1、蝦去頭剝殼剪開背，去掉腸泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌勻醃製。 · 2、蔥和蒜都切碎，泡菜 ...

1．把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。 · 2．白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬。 · 3．接着，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。 · 4．水沸之後倒入 ...

做法也無敵簡單，喜歡吃泡菜的人一定要來試試看這單純的美味喔！ 1.材料只要高麗菜、粗鹽或海鹽、水、花椒一小匙、米酒約100CC這五種。把鹽巴 ...

四川泡菜料理怎麼做才好吃？這裡有18 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：四川泡菜與泡菜炒肉, 四川泡菜, 匠弄。四川泡菜Sichuan pickles, 自製川味泡椒(泡菜), ...

不易壞的四川泡菜（生水版）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的不易壞的四川泡菜（生水版）。有別於以往的自製泡菜， ...

四川泡菜（有的地方叫「泡鹹菜」或「泡酸菜」），是中國四川及重慶等川渝地區家喻戶曉的一種佐餐食品。在川渝的筵席、宴會中，在品嘗各味佳餚之餘，最後上幾色泡菜（ ...