韓國泡菜文化、中國泡菜、韓式泡菜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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韓式泡菜起源於朝鮮三國時代，最初稱為「沉菜」（中古朝鮮語：침채／沈菜 Chimchae ）。概因其原為一種利用當地蔬菜製作的酸菜或鹹菜，取菜沉於水中之貌而命名，而後語音訛 ...

長久以來，醃製泡菜一直是韓國家庭替漫長寒冬做準備的重要儀式。家族裡的女性會用世世代代以來母親傳給女兒、婆婆傳給媳婦的配方，一同製做泡菜。做泡菜是 ...

我們這一組有4個國家的同學，而我們的共同點就是喜愛韓國的文化和泡. 菜。所以我們跨國探討韓國泡菜這個人類非物質文化遺產的文化意涵。 □ 關鍵詞：韓流韓國泡菜非物質 ...

泡菜的起源 ... 泡菜之於韓國，可說是幾乎畫上等號的存在。在地理位置上，位於中高緯的朝鮮半島冬天太冷，種不出來蔬菜，人們將收成後的蔬菜進行醃製，深藏在地下或甕中，讓 ...

韓國人一般選擇在秋末冬初時醃製泡菜，一起醃製一起分享，這被稱為醃越冬泡菜。這種世界獨一無二的獨特醃泡菜文化超越了地區與年代，已經被廣泛接受並 ...

泡菜製作主要是由母親傳給女兒或婆婆傳給媳婦，或者由家庭主婦們之間口頭傳授。泡菜相關的知識與技能也會在社區的鄰居、親戚或者其他一同工作的社會成員中相互傳遞，並為了 ...

傳統上，韓式泡菜的製作方法是先將蔬菜清洗、醃製，然後加入調料和發酵的海鮮，再將其放入地下透氣的粘土罐中。一年一度的製作活動「越冬泡菜文化」被 ...

韓國學者研究發現，18世紀時由於李氏朝鮮卻少醃漬泡菜重要的材料－鹽巴，而改用辣椒替代，從此辣椒成為韓國飲食文化的種要調味料。

韓國是一個長型的半島，南北的溫差很大，因此泡菜在發酵及熟成的速度有很大的差異，也因此，泡菜的種類隨著地方的不同，而有著當地不同的特色。北部地方的 ...

韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品。位處高緯度的韓國由於冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人 ...