波蘭種吐司、湯種吐司、波蘭種吐司在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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加入長時間發酵波蘭種(液種)，增加吐司的風味、柔軟度 · 吐司麵團攪拌至完成階段，拉出很大薄膜，烤出牽絲雲朵般麵包組織 · 用料講究，加入大量鮮奶油、牛奶、煉乳，散發濃郁 ...

沒有蛋，沒有鮮奶油的生吐司柔軟到放3天都不硬，訣竅是使用波蘭種！要做此款吐司不能偷懶哦，前一天先養好菌種~ 【關鍵字】：波蘭種、黃油、吐司、生吐司

波蘭種生吐司份量：一條12兩吐司#製作兩條直接把配方乘以二即可食譜與製作方法: 波蘭種高筋麵粉: 50克水: 50克速發酵母粉: 1克作法: 1. 酵母粉加水攪拌後倒入高筋麵粉 ...

波蘭種鹽奶油吐司 · 1.將攪拌棒安裝好 · 2.參照麵包機說明依序將材料放入 · 3.攪拌筒放回機器中 · 4.選擇自定行程: 搓揉至出現薄膜(約15-20分鐘) · 5.麵團完成 ...

後來為了試做生吐司，首次採用波蘭種（又稱液種）來做麵糰，深深覺得做波蘭種省事多了！前一晚用筷子攪一攪放冰箱，不用碰手，也不用動用攪拌機。做了幾 ...

1. 首要必須事先製作波蘭種。 · 2. 觀察酵種發酵狀況.. · 3. 主麵糰～鹽和奶油之外的食材先入攪拌缸加上完成發酵的波蘭種～先以低速拌勻成糰，中間過程須適時停機刮一下缸壁 ...

波蘭種豆漿吐司。純素 · 1.將攪拌棒安裝好 · 2.參照麵包機說明依序將材料放入 · 3.攪拌筒放回機器中 · 4.選擇自定行程: 搓揉至出現薄膜(約15分鐘)+第一次發酵( ...

Poolish Yeast 是起源於波蘭的一種酵頭。這種酵頭可以有效地延緩麵包的老化，加強麵包的口感與風味。又稱液體種法，是一種偏濕潤的酵頭。

波蘭種生吐司 ... 隔天開始攪拌主麵糰，奶油最後放，圖片中小小方塊為鮮奶油冰磚，放酵母時要避開塩和奶油，不然會讓酵母降低活性。 ... 冰了15小時的波蘭種， ...

将酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时左右，（室温约在15-18度之间），发酵好的酵头有许多泡泡的状态。波兰种吐司面包的做法步骤：3. 3. 主面团：高筋面粉200 ...