泡菜 過度發酵、泡菜發酵過頭、黃金泡菜壞掉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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泡菜 過度發酵在[育聖園地-食在安心]韓式泡菜發酵過頭該怎麼辦?的討論與評價
為了避免那麼快速的發酵記得要吃的時候用乾淨無水滴的筷子夾取需要的量後，就趕緊放回冷藏! 但偶爾還是有放到忘記..不小心讓泡菜發酵過頭~. 那該怎麼辦呢?
泡菜 過度發酵在炒泡菜｜阿姆飯桌#14｜酸掉的泡菜不要丟 - YouTube的討論與評價
因為韓國 泡菜 是發酵食品，酸掉因為是它發酵過度，並不代表它壞掉不能吃至於 過度發酵 的 泡菜 要怎麼吃呢？今天阿姆來教大家吧！【炒 泡菜 】 泡菜 500 g蒜末1 ...
泡菜 過度發酵在泡菜發酵過頭的味道與口感，YOUTUBE、楊桃美食網、愛料理的討論與評價
遇到這種發酵過度至走味的泡菜仍然建議食用嗎? *因泡菜發酵是以乳酸菌為主要菌種, 但微生物的環境非常複雜是處於動態平衡的角色, 是否有可能其他菌種在發酵過程中取代 ...
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泡菜 過度發酵在泡菜一問~ - 背包客棧的討論與評價
那個泡菜還可以吃嗎? 謝謝回答!! 是自然發酵產生的空氣。 可以吃盡快吃完，因為發酵過度，味道會比較酸刺。
泡菜 過度發酵在天然發酵的4種在地酸香泡菜 - 主婦聯盟的討論與評價
做泡菜很容易，簡仲威說明，只要準備乾淨的玻璃罐、少許鹽、適量冷開水， ... 選用無農藥且硝酸鹽含量低的蔬菜，做好的泡菜放在冰箱冷藏，避免過度發酵變得太酸，可以 ...
泡菜 過度發酵在我的泡菜发酵过度怎么办 - 百度知道的討論與評價
可以加少许的食用面碱放进去,在泡1小时左右就可以了. 没有事的,面碱是食用的,不发生反应怎么能把发的酸性去掉, 您吃的时候不是要把酸菜再用凉水泡一下吗.
泡菜 過度發酵在泡菜重口味有害身體健康？利用發酵製成的泡菜含有乳酸菌相較 ...的討論與評價
許多人對泡菜的印象都是雖然下飯開胃卻過於重口味，在心裡難免有「吃泡菜就是不健康」的偏見，其實泡菜若以發酵的方式製成，有研究指出，其中含有大量 ...
泡菜 過度發酵在韓式泡菜 - 食譜自由配的討論與評價
泡菜 是「活」的料理藉由發酵的過程賦予蔬菜有別於生菜的熟成風味及口感 ... 發酵過度，會導致泡菜變得太酸，開始出現氣泡時，就是要發酵過度的徵兆。
泡菜 過度發酵在韓國宗家府Jongga HK - 韓國泡菜（發酵泡菜）與醃漬泡菜嘅 ...的討論與評價
韓國宗家府一直秉持傳統韓國泡菜味道，而且擁有專利發酵技術- 明串珠菌乳酸菌，適當控制發酵過程令泡菜處於最佳嘅發酵水平，從而保持泡菜新鮮香脆，亦避免泡菜過度發酵 ...
泡菜 過度發酵在泡菜罈子容易起白，怎麼辦才能解決？ - 壹讀的討論與評價
微生物的增殖一般還是比較喜歡溫暖一些的環境，但是一旦它們增殖過快，就會導致菌群失衡、發酵過度等問題，所以我們一般還是建議將泡菜放置在避光陰涼 ...