旬魚意思、旬食、旬味在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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「旬魚」的旬，就是當季的意思，讓人去食用季節對的食物。以螃蟹為例，雖然說一年四季都能吃得到，秋季卻是螃蟹盛產也是最肥美的時候。當消費者選擇「不旬 ...

旬（しゅん）是日語，譯為漢字則為「當令」的意思，現在台灣許多料理店喜以「旬」為名，那就表示這裡準備的食材都是當令的「初物」。

當漁民可大量捕獲某魚種時，表示該魚種的洄游季節已經到來，這種閩南語所謂「對時」，也是品嚐海鮮最美味的時期。本刊以旬魚概念出發，透過知魚、識魚方式引領讀者於 ...

「當令魚」日文說「旬」（shun），是魚量最多，也正是好吃的時候。魚因季節、脂肪的厚度，與產卵前後的生態狀況各異，「旬」就是壽司通第一要掌握的知識 ...

金槍魚是日本秋冬餐桌上的寵兒，但被稱為日本「國魚」的帶魚在秋冬季節，同樣是日本人餐桌上的重要菜品。每年氣溫降低時，帶魚就會開始為過冬做準備，它的 ...

22 likes, 1 comments - 小漁人(@seafish11) on Instagram: "「旬魚慢食，里海永續」 . 「旬魚」的旬，就是當季的意思，讓人去食用 ..."

居酒屋秘傳食譜「蛤蜊汁玉子燒」. 關鍵字：. 日本美食櫻花溫泉姜建強生魚片騰訊選文. 風傳媒歡迎各界分享 ...

在日本，魚會分「旬」之外，蔬菜亦同，例如京都，春天萬物生，京竹筍、京當歸等正時節；夏季草木翁鬱，伏見辣椒、萬願寺甜椒等盛出；秋季轉涼，丹波松茸、 ...

近日去千両壽司嘗了「夏之旬魚」餐牌中的食物，日語的「旬」字若形容食材，意思是時令、當造。過去往千両試菜時會面過的總廚Andy師傅正好在店內，請他 ...

與談摘要：旬魚慢食、里海永續「旬魚」的旬，就是當季的意思，希望消費者能食用季節和地點對的食物。消費者若選擇了冷凍很久或是從別的國家運送過來的食物，在儲藏及 ...