黃金泡菜自然發酵、泡菜發酵原理、泡菜發酵時間在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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臺灣素有水果王國之稱，老闆吳文豪利用水果的天然酵素自然發酵，加上大白菜用純手工切成條狀，適當的蒜香增添風味，攪伴著水果果肉，製作出好吃的水果黃金 ...

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2.醬汁：紅蘿蔔、蒜、薑、糖、醋（醋也可以不放，那糖要放多一點只是要等自然乳酸發酵要等久一點）、豆腐乳、香油（或芝麻油）、辣椒（鮮或乾皆可，也可以 ...

小老闆黃金泡菜，擁有鍾家獨特風味研發調製而成，秉持純手工製作，選用天然食材，絕不添加化學添加劑。 ... 「黃金泡菜」為什麼是黃色的呢？ ... 泡菜是自然酵素嗎？

黃金泡菜. 連續3年，獲選為「網路人氣美食獎第1名」。菜葉以起死回生法醃製，以活水激沖，沖去 ... 全產品不添加防腐劑，慢慢變酸為泡菜自然發酵現象(未開封亦會發酵) ...

注意事項☆泡菜於冷藏庫中也會持續自然發酵，並產生活性酵母菌，發酵過程所產生的酸味，存放越久活性酵母菌就越多，味道也會越酸，並非產生質變，敬請安心食用。 ☆發酵 ...

關於黃金泡菜自然發酵在發酵迷Fermeny - ［跟著節氣玩發酵～春分～黄金泡菜］和... 的評價; 關於黃金泡菜自然發酵在[問題] 黃金泡菜有刺鼻酸味怎麼辦？ - 看板cookclub ...