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86. 食物製備的衛生安全操作，何者正確(A)以鹽水洗滌海鮮類(B)切割吐司片使用蔬果用砧板(C)蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻(D)烹調用油宜達發煙點後再炸。
食物製備的衛生安全操作何者正確在食物製備安全衛生管理原則的討論與評價
已處理而未能於當餐烹調之食材，須加以覆蓋後置於冷凍庫或冷藏庫中貯. 存。 ▫ 避免操作造成的交叉污染. ▫處理每一類食材所使用之刀具、砧板及容器等均應分開，並以 ...
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食物製備的衛生安全操作何者正確在筆試試題與答案.pdf - 嘉義大學的討論與評價
食物製備的衛生安全操作,何者正確以鹽水洗滌海鮮類(2)切割. | 吐司片使用蔬果用砧板3蔬菜殺菁後直接食用,不可使用自來水. 冷卻(4) 烹調用油宜達發煙點後再炸。
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食物製備的衛生安全操作 ，何者正確 (工作項目01：食品安全衛生086). (1), 以鹽水洗滌海鮮類. (2), 切割吐司片使用蔬果用砧板. (3), 蔬菜殺菁後直接食用，不可使用 ...
食物製備的衛生安全操作何者正確在90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目01 ...的討論與評價
(3) 食物製備的衛生安全操作，何者正確①以鹽水洗滌海鮮類②切割吐司片使. 用蔬果用砧板③蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻④烹調用油宜. 達發煙點後再炸。
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食物製備的衛生安全操作何者正確在109年第二次營養師考試-團體膳食設計與管理試題詳解的討論與評價
食品安全市政府施政的重點，請詳述「食安五環」政策，並說明如何應用於團體膳食供應。 ... 白米、糙米；依據新版食物代換表（2018 年），下列1 人份食材重量何者正確？
食物製備的衛生安全操作何者正確在大專校院餐飲衛生管理工作說明的討論與評價
餐食之供應即要避免烹調過程中之交叉污染，並依據正確的製備流程、烹調時間、烹調溫度與供膳環境，及加強從業人員之食品衛生安全相關知識等，以有效防止可能造成食物 ...