韓國泡菜醃製時間、泡菜醃多久、泡菜時間在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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每年11月份，韓國的家家戶戶，親戚和鄰居會一起做足一年的泡菜，這也是一個家族中一年中的大事。韓國泡菜種類豐富，但最為常見的就是我們這裡製作的白菜 ...

為了能夠食入一些亞硝酸鹽，一般韓國泡菜都是在15天以後才開封食用，而更多的家庭會選擇在21天以後，這個時段說明泡菜裡的亞硝酸鹽基本已經降到最低。 4樓 ...

泡菜一般分為當天製作當天食用完，或是泡製20天以上。泡菜醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量比較多的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢，生拌 ...

韓國泡菜泡菜一般分為當天製作當天食用完，或是泡製20天以上。泡菜醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量比較多的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢，生拌 ...

今天阿Jo要示範最正統，最韓國的韓國泡菜啦! ... 喔^___^老師說，道地的韓國泡菜一定要吃脆的，醃製和食用時間不要超過1星期，放太久的泡菜會變得很酸很軟，就不是韓國 ...

市售的韓國泡菜通常會加入過多的食品添加物、鹽分以利長期保存所以不愛吃過鹹又 ... 想當年只為醃個泡菜，就花了我好多時間去翻閱醃漬品的相關書籍.

長時間鹽醃蔬菜時都要用壓石壓，才能把菜裡的水份和空氣壓出，並把鹽壓入菜中，否則易壞。用壓石的原則是先等菜上的鹽粒溶化，再隔一段時間加一些重量， ...

2013年12月14日 — 正宗韓式泡菜是一位韓國朋友分享，其實蠻簡單，只要食材準備齊全，醬料喇一喇 ... 囉^-^ 【關鍵字】：韓式泡菜、韭菜、大白菜、糯米粉、醃製、蘿蔔、蝦醬.

酸鹽在第二天開始明顯增加，到第八九天是峰值，半個月後基本降到最低，所以吃泡菜的時間必須要泡夠21天。泡菜中有豐富的活性乳酸菌，同等重量時會高於 ...

這是目前最多人希望我介紹的菜，一般韓國白菜泡菜有兩種做法，一種用整棵白菜做可以保存很長的時間，第2種是先切好的白菜再醃製，我今天要分享第2 ...